庫ㄟ拉的異想世界

有那麼幾回~騎車下班回家的路上~總會聞到類似炒絲瓜的味道
我的腦海會突然拉回還在屏東讀書，每天可以吃到張媽一道道美味家常菜的日子
我們家的炒絲瓜不會有蛤蠣，但卻有一種很特別的香氣
到現在我都不知道那種香味是從何食材而來，我就是很喜歡
想著.想著..眼眶竟濕了起來...
瞬間，我領悟了！原來，這就是〝想念的味道〞。。

--------------------------------------------------------------------------------------

↓ 「百菇透抽蛤蠣絲瓜」是小庫隨興的靈感
食材很豐富，但調味很簡單，只有干貝粉+鹽巴~就很鮮甜！

↓ 「豆鼓透抽」
家裡很常出現的食材就是透抽，每次去菜市場都會請老闆幫我刻好花
家裡雖不常開伙，但調味料種類可多了...
光是豆鼓就有〝黑豆桑〞家的養生黑豆鼓及〝豆油伯〞家的黃金豆鼓
這道挺下飯的喔！

↓ 「乾煎厚嘴魚」
在屏東家裡我們幾乎天天都有魚，因此長大後也養成愛吃魚及很會分解魚刺的習慣
平常在外面不大愛點魚，我喜歡假日自己到市場買新鮮海魚
有時候買下來一條都要快200元，但卻吃得很開心
老闆說，這隻魚的嘴巴很厚，所以名稱就是厚嘴魚
煎的乾乾赤赤的，擠點檸檬，非常美味！

↓ 「香菇雞腿肉」
自從吃過埔里的香菇後，就深深愛上香菇料理
Q彈的雞腿肉跟香味四溢的埔里香菇，炒到醬料入味收汁即可~
(尷尬的是我不記得醬料加了甚麼？哈~~隨興料理...)

↓ 「小魚糯米椒」
這道真的完全仿冒張媽料理！！不過我必須承認我做的味道及口感都不怎麼樣
不曉得是不是因為屏東的糯米椒是張媽自己栽種的關係，吃起來比較嫩比較軟
我的就乾乾的...(不過我下次還會再嘗試！拭目以待！！)

↓ 「蒜香豬肉片」
跟張媽一樣，我也很愛做青蒜的料理
從小到大的印象中，我媽的拿手菜『涼拌雞絲』配角就是青蒜~
因此，理所當然，我的拿手菜也承襲張媽，但卻是改造後的『庫式涼拌雞絲』
不過，多年後的我已經不是只有這一道拿手菜好嗎？？(Amity小姐~~)
陸續會跟大家介紹拿手菜喔~~

↓ 「豆鼓苦瓜」
我們家很奇特，都愛吃苦瓜！！
不只苦瓜，我們也愛吃青椒、茄子、紅蘿蔔...
除了『鹹蛋苦瓜』最常做之外，偶爾會變化一下 (是說也要銷一下冰箱中的豆鼓)
而冬天漸漸來臨... 我拿手的『鳳梨苦瓜雞』也是一絕喔！！(有人自己這樣說的嗎？)

↓ 「炒海瓜子」
這道是小庫最常做的料理，有得到過張媽的認可喔！可說是拿手菜之一啊！
倒一點橄欖油先炒香蒜末，馬上加入海瓜子大火翻炒一下
加蓋幾秒就可以依序放入干貝蠔油、米酒、醬油、糖、水
等待海瓜子的殼都打開後放入大把九層塔就可盛盤上桌啦！！

↓ 「湯」
湯的照片我拍得很少，不過每一餐一定要有湯，這可能也是從小的習慣
平常最常做的是~菜頭丸子湯、冬瓜蛤蠣湯、大黃瓜虱目魚丸湯、鮮魚湯、味磳鮭魚頭湯
偶爾會做~時蔬排骨湯、鳳梨苦瓜雞湯、香菇蛤蠣雞湯、麻油雞湯...
下次再一一拍給大家參考！！

最近料理變得好忙...因為還要自己拍照！但卻比以前做菜更開心！！
看來~我的下一個小小夢想就快實現了吧！？「庫式料理Menu」製作中~~